El revuelto gramajo es un plato clásico de los bodegones porteños que ahora podés prepararlo en tu casa, de una manera fácil y muy barato.

Es originario de Argentina y Uruguay , en el  cual existen varias teorias sobre el origen de su receta. Una de las más creíbles es que su creador Julio Izquierdo , un coronel de los años 30 hijo de Afrodita durante la presidencia de Victorino de la plaza. Se hacia cortar papas paille en su cocina, dejaba unos huevos y jamón cocido cortado en juliana . De esta manera, cuando el llegaba a la madrugada de aquellos años, a eso de las 4 de la mañana, se preparaba el revuelto y así podía levantarse tranquilamente después del mediodía sin morir de hambre en el intento .

INGREDIENTES RECETA:

2 papas

2 huevos

1 puñado arvejas

50 g jamón

1/2 cebolla

Sal

Pimienta

Aceite para freír

1 cucharada aceite de oliva

1 ramita verdeo para decorar

PREPARACIÓN:

1- Lavar, pelar y cortarlas papas bien finitas para hacer algo parecido a las papas pay.

2- Ponemos abundante aceite a calentar cuando está a 180 grados ponemos las papas bien sequitas.

3- Picar la cebolla bien chiquita.

4- Arvejas, en el mejor de los casos frescas si no utilizamos las congeladas.

5- Ponemos un chorrito de aceite de oliva en la sartén agregamos la cebolla y las arvejas, condimentamos con sal y pimienta a gusto.

6- Mezclamos un poco los huevos para romper el ligue pero no es necesario batirlos, y cortamos el jamón en tiras.

7- Una vez que la cebolla cambie el color, agregamos las papas y el jamón.

8- Después los huevos, y vamos moviendo con cuchara de madera cuando comienza a coagular el huevo.

9- Si nos gusta babe sacamos antes sino después y servimos.

10- Ponemos sal y pimienta y a disfrutar la receta revuelto gramajo.

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